長期過量攝取β胡蘿蔔素( Beta Carotene )導致肺癌?回上頁

β胡蘿蔔素( Beta Carotene ) 
β胡蘿蔔素( Beta Carotene ) 是大家常聽到的護眼成分,是一種強力的抗氧化劑,也是維他命A的前身,經由肝臟中代謝轉換,故β胡蘿蔔素( Beta Carotene )又稱為維生素A 原
β胡蘿蔔素( Beta Carotene ) 防癌原理
要預防癌症(cancer),就必先預防細胞突變。要預防細胞突變,就必先預防基因受到干擾。要預防基因受到干擾,就必先預防自由基的增加。β胡蘿蔔素( Beta Carotene ) 為類胡蘿蔔素的其中一種,與其他抗氧化物的功能不太一樣,因為它的分子結構較特殊,類胡蘿蔔素可以忍受自由基10~20次的攻擊,所以類胡蘿蔔素可以困住自由基,當類胡蘿蔔素在抵抗自由基的同時,其他的抗氧化物就能將防禦網建構的更完整。
吸菸的人攝取ß-carotene會提高肺癌風險?
從前高單位的ß-胡蘿素被認為可以降低癌症的發生機率。但違反自然的常態,大量單吃某種營養素,可能會弄巧成拙。
研究發現,每天攝取20毫克(含)以上的ß-胡蘿素會增加抽菸及石棉工作者罹患肺癌的機率。據美國國家癌症研究所(NCI)的一項研究結果,給吸煙者補充ß—胡蘿蔔素之後,肺癌發生率增加了 28%。這是因為香煙中的氧化劑可以將β—胡蘿蔔素氧化,在缺少其他協同維生素如維生素C和維生素E的情況下,它產生的壞處多過好處。
 適度攝取避免增加肺癌機率
2012年歐洲食品安全局(European Food Safety Authority)綜合了過往的實驗條件與數據並下了總結,認為一般成人尤其是重度吸菸者,目前最安全的每日攝取量為 15mg以下,以避免可能產生的短期及長期副作用,及增加肺癌的可能性。

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